豚の角煮 完・初めにおから（または濃いめのとぎ汁）を加えてゆでると、おからが余分な脂を吸って、あっさりと仕上がる。ベターホーム★水からゆでると、細胞が壊れてやわらかくなる。らくうまごはん★味付けをするときは、好みのやわらかさまでゆでてから！（調味料を入れてしまうと、そこから先はやわらかくならない。）らくうまごはん30Jun2018
8/7 親子丼 ⭕️・ベの本は、P12。・田中の本は、P40。・献立の本は、なし。・とりもも肉...運動量が多い部分なのでややかためで筋がある。胸肉などに比べると脂肪を多く含むため、味にコクがある。・食肉用の鶏は、地鶏・銘柄鶏・ブロイラーに大別される。・ブロイラーは、短期間で効率的に飼育される、食肉用の若鶏。また、その肉。脂肪が多い。《感想》親子鍋ほしいと思う。親子鍋がなかったためフライパンで2人分まとめて作った。味は薄めに感じた。予想以上のふんわり&トロトロという感じではなかった。30Jun2018