★野菜〜栄養〜

...ジャガイモ、ミズナ（ゆでると半減）

・インゲンは、タンパク質と一緒にに食べるとビタミンCの吸収がよく、肉料理のつけ合わせにぴったり

・リコピン

...トマト

・カロテン（肌荒れを防ぐ）

...ニンジン（皮のすぐ下に多い）、ホウレンソウ（緑黄色野菜の王様）、カボチャの皮

・タンパク質

...モヤシ

・香りが食欲をそそり、疲労回復効果もある

...ニンニク

・体を温める作用がある→風邪に効く

...ネギ

・ムチン（切ったとき糸を引くネバネバの成分→胃壁を保護して消化促進の効果あり）

...レンコン

・カルシウム

...コマツナ

・食物繊維

...サツマイモ

・ヤラピン（切るとにじみ出てくる白い汁）

...サツマイモ

・ミネラル、ビタミン、食物繊維

...キノコ