豆板醤と甜麺醤の量をちゃんと入れてない。お母さんは甘いと言っていた。スープは味が薄い。

第6回目アナは、①P62。田中は、P65。

・初めにおから（または濃いめのとぎ汁）を加えてゆでると、おからが余分な脂を吸って、あっさりと仕上がる。ベターホーム★水からゆでると、細胞が壊れてやわらかくなる。らくうまごはん★味付けをするときは、好みのやわらかさまでゆでてから！（調味料を入れてしまうと、そこから先はやわらかくならない。）らくうまごはん

・ベの本は、P12。・田中の本は、P40。・献立の本は、なし。・とりもも肉...運動量が多い部分なのでややかためで筋がある。胸肉などに比べると脂肪を多く含むため、味にコクがある。・食肉用の鶏は、地鶏・銘柄鶏・ブロイラーに大別される。・ブロイラーは、短期間で効率的に飼育される、食肉用の若鶏。また、その肉。脂肪が多い。《感想》親子鍋ほしいと思う。親子鍋がなかったためフライパンで2人分まとめて作った。味は薄めに感じた。予想以上のふんわり&トロトロという感じではなかった。

★醤油＆しょうが★唐揚げは、①小麦粉をうすくまぶす。②「空揚げ」で下地も粉もつけない。★に対し、竜田揚げは、①片栗粉のみ。②下味をつける。→濃い色。★170度＝乾いた菜箸を揚げ油の底につけ、シュワシュワと細かい泡が出ればok！田中＝トンカツも！★唐揚げ➕酢をきかせたさっぱりした野菜の副菜。田中

第2回目《感想》らくうまでつくった。次回は田中で作ろうと思う。らくうまごはんP16★強火・短時間で仕上げれば煮崩れない。・強火で煮ればブクブクと煮立つ泡が落としぶたの代わりにもしてくれるので、煮汁が均等にいきわたる。・火を止めて4〜5分おくと、具材に煮汁がしみておいしくなるので、しみる分の煮汁が鍋にある間に火を止める。ベターホームP30・出身地や家庭によって、入れる具や味つけもさまざま。みそ汁に次いで、個人の好みやこだわりが出る料理かもしれない。・栄養バランス、いろどりを考えて、にんじんやいんげん、しらたきを入れてもよい。また、好みでしょうがの薄切りを加えるのもおすすめ。★じゃがいもの種類は好みで。『だんしゃく』ならほっこり。『メー...